料理。

ここ数日ほど、ワシが家族のご飯を作った。


鯖の竜田揚げ、ほうれん草のおひたし。
バッファローウイングチキンとブルーチーズソースの野菜ディップ。
カツカレーとモッツァレラチーズのサラダ。
今夜はモツの煮込み、豚汁。


理由は母親が用事で東京に行き、うちには親父と妹しかいないからｗ
親父は仕事で疲れた後に自炊は可哀想だし、妹は高校生だが料理なぞ全く出来ないｗ



ワシはもともと料理は出来なかったが、一人暮らしで凝るようになったｗ


昨日のカツカレーのカツはミルフィーユカツにしようとあえて細切れでカツを作り、ウスターソースやデミグラスソースを隠し味にコクを出そうとするｗ

今夜の豚汁にしても、具材をごま油で炒め、野菜のコクと風味をだス。
豚肉は酒で臭みを取ったあとに湯通しし、余分な脂を落とす。
出汁はカツオと昆布でとり、豚肉を湯通してコクの出たお湯と合わせる。
味噌も香を飛ばさないように注意を払うとか。

凝り性のためか、敏感なのか、少しでもイメージの味と違うのが許せないｗ
そのため、なかなか思うような味が出せずにいつも苦労するｗｗ

やれやれ、料理は毎日の事。
凝るとダンダン面倒になる。
ホドホドが一番だと悟った四月の夜。